Гумарабић - шта је то? Да ли је додатак Е 414 штетан или користан?

На лицу

Термин "гум арабик" долази из латиничног језика из речи "гума" - гумми и ријечи "арапски" - арабикус. Екстракција материје се још увек одвијала у давним временима, што се помиње у писаним изворима различитих народа. Супстанца је добијена примјеном зареза на пртљажнику и сакупљање добијене смоле. Дрвеће које изливају гум арабик, углавном расте на територији Индије, Африке и Аустралије.

Карактеристике

Неке врсте багрема производе смоле, што је бистра и вискозна течност. Након контакта са ваздухом, смола се готово тренутно замрзава. Међутим, у топлој води брзо се раствара и формира благо кисели раствор адхезивном конзистенцијом. Шта је арапска гума? То је смола арапске акације. Можете извући супстанцу не само од акација, већ и од сјече арбореалне и кајсије. Да би се добио гум арабични прах, смола је осушена, очишћена и подмазана до јединствене конзистенције.

Особине и хемијски састав

Хемијски састав гум арабика је соли калцијума, калијума и магнезијума. Соли калцијума су представљене у смоли не у чистој форми, већ у саставу арабске киселине. Преостале компоненте супстанце у смоли у великој мјери одређују подручје гдје је дрво расте, климатски и услови околине. У саставу супстанце постоје полисахариди игликопротеина.

Да бисте разумели за шта је супстанца, требали бисте знати шта је то - гум арабик, какве су његове особине. Основно:

  • емулгатор, то јест, дозвољава мешање текућина које не садрже неприлике и резултирају емулзијом;
  • Дефоамер, то јест, омогућава смањење или чак гашење формирања пене приликом мешања различитих супстанци;
  • текстуризер, то јест, дозвољава вам да уштедите на број састојака у кулинарским или козметичким рецептима;
  • средство за формирање филма, односно омогућује стварање водоотпорног и еластичног транспарентног филма.

Гумарабић - шта је то? Ова супстанца је без мириса и без укуса, отпорна на високе температуре.

Употреба гум арабика

Гум арабик се најчешће користи у прехрамбеној индустрији и класификован је као Е-414. Сврха супстанце је спречавање стварања кристала шећера и повећање стабилности емулзије, како би се сачувао облик готовог производа. Најважније је да арапска гума не утиче на квалитет укуса припремљеног производа.

Шта је то - гум арабик, сада знате. Где се може наћи? Најчешће је компонента безалкохолних пића, пекарских производа, жвакаће гуме. Супстанца се може наћи у млечним производима, у пиву и црвеном вину. У овом пиву, супстанца је стабилизатор количине пене, ау случају вина боја боје.

Користи се за производњу газираних слаткиша и млечних десерта. Дозвољено је користити додатак Е 414 чак иу конзервираним производима, за кување поврћа и печурака.

Козметологија

Мекана и лагана текстура крема и гела добија се управо због гум арабика. Додатак Е 414 се може наћи у готово свим маскама. Она дозвољава храњивој мешавини да се не исцуре са лица. У шминкама и балзама за усне додаје се гум арабик да би се формирао филм који штити кожу од сушења.

У козметици за сунчање, супстанца служи као баријера против ултраљубичастих зрака.

Фармацеутска индустрија

Гум арабик се широко користи у производњи застакљених таблета и за производњу инкапсулираних витамина који се могу растворити у уљу. Супстанца је идеално прилагођена као омотач компоненти лекова за лечење проблема са гастроинтестиналном трактом. Иако арапска гума не штети људима, и даље се препоручује да људи са стомачним болестима буду пажљивији због способности супстанце да се не абсорбује у цревном тракту. Гум арабик се додаје у креме и масти против лечења и зарастања.

Штета или користи?

Неки научни извори уверавају да је гумарска арапска храна апсолутно безопасна супстанца, слична као растворљиво влакно, које чак и није апсорбовано од црева. Због тога се природна смола користи не само за припрему кулинарских ремек-дела, већ и за децу и исхрану.

Други извори говоре да је арапска гума превентивно средство у борби против превеликих количина холестерола у крви, омогућава вам да се решите проблема са гастроинтестиналним трактом и не дозвољавате човјеку да се добро ослобађа. Чак постоји и мишљење да супстанца нормализује ниво холестерола у крви.

Важно је да је додатак Е 414, или гум арабик, дозвољен за употребу у већини земаља свијета, укључујући и Русију. Супстанца се може користити чак и када се производи за бебе. Не постоје подаци о томе да ли се ограничити на дневну дозу. Привлачан и дуг рок употребе - 2 године, што је за природни производ доста.

Из овога можемо закључити да арапска штета на гуму неће донијети тијело, али не вриједи ни користи од посебног.

Уређај Е 414: гум арабик за здрав имунитет

Ацациа, зимзелено дрво или грмље, има више од 600 врста, али само две - Ацациа Сенегал и Ацациа сеиал - су извори јединствене супстанце, познате чак иу антици као гум арабик.

У овом чланку ћемо детаљно описати овај додатак исхрани.

Назив производа

Званично прихваћено име адитива је гум арабић (ГОСТ 33310-2015). Међународни синоним је Гум арабиц. У европској кодификацији, производу је додељен индекс Е 414 (Е-414)

Имате имена:

  • гума од акација (гума од акација);
  • арабиц гум;
  • Гумми арабицум, немачки;
  • Гомме арабикуе, француски.

Врста супстанце

Адитив за храну Е 414 у складу са класификацијом усвојеном 2015. године укључен је у групу згушњивача. Обично врши технолошке функције стабилизатора, глазура, дефоамера, средства за везивање, пунила.

Како се загађивач практично не користи: супстанца формира растворе са врло малим вискозитетом и при већим концентрацијама.

То је сложени неутрални или слабо киселински биополимер, који се састоји од полипептида (компоненти протеина) и неколико фрагмента полисахарида. Ова структура објашњава посебна својства гум арабика, која га разликују од многих хидроколоидних супстанци:

  • одлична растворљивост у хладној води;
  • ниска хигроскопност;
  • способност да поправи боју производа;
  • висока стопа хидрације.

Облик производа се добија рафинисањем комада сушеног ваздушног ексудата који се прикупља ручно. Сировина се сортира по боји и бруси.

У прехрамбеној и фармацеутској индустрији користи се гум арабик врхунског квалитета. За ово, прах се раствара у води, очисти, филтрира, пастеризује и осуши на прскању. Хемијски адитиви се не користе, производ је потпуно природан.

Особине

Паковање

Стандардна паковања за додатак исхрани Е 414 су:

  • кутије за картонску навијање;
  • дупла врећа од полипропилена;
  • бубњеви од поцинкованог челика;
  • трослојне крафт торбе;
  • четворо-вентилске кутије од картона.

Гумиарабик из Судана испоручује се у врећама од полипропилена.

У свакој јединици за паковање, постављена је додатна врећица за нестабилан полиетилен дебљине 0,08 мм.

Производ мора бити заштићен од влаге.

Адитиви тежине до 5 кг пакују се у полиетиленске или фолије вреће, стаклене тегле са поклопцима од земље.

Апликација

У прехрамбеној индустрији

Главна сфера примене гум арабика је прехрамбена индустрија. Укључивање гума од акација у технологију производње производа омогућило је широк спектар функционалних својстава:

  • стабилизује дисперзне системе, промовише јединствено мешање емулзије уљане воде, што је важно у производњи чаја од чаја од воћа, чоколадног млека, пића заснованих на наранџастим, лимунским и осталим етеричним уљима;
  • делује као компонента везивања у решењима за премазивање бомбона, ораха, грожђа и сличних производа са различитим слаткишима: шећер, јогурт, чоколада. Спречава кристализацију, испуњава формиране празнине, јача везу између унутрашњег и спољашњег слоја;
  • пунилац, средство за задржавање воде у пекарским производима (побољшава укус, сјај, спречава стварање грудвица, продужава рок трајања);
  • као глазура у производима чоколаде и какао побољшава изглед, спречава лепљење. У глазури за бисквите повећава адхезију лабавих и лепљивих слојева, доприноси формирању сјаја, отпорног на пуцање;
  • добро се међусобно сарађује са осталим средствима за затезање и стабилизацијом, ово вам омогућава да промените текстуру производа од воћа од меког до тврдог, повећате температуру топљења готовог производа;
  • Стабилизатор облачности, извор влакна у цитрусним напицима;
  • делује као фиксер боје у црвеном вину због везивања металних јона (300 г / л), у сувим виновима смањује киселост, даје заобљен укус;
  • енкапсулирајући материјал за аромате у производњи жвакаћа слаткиша, гуме (омогућава мирис да се постепено ослобађа, одржава пријатан мирис и окус по дуго времена);
  • загађивач с смањеним вискозитетом, пунилац у прехрамбеним ферментисаним млечним производима (формира хомогену масу, повећава запремину готовог производа);
  • глукуронска киселина укључена у композицију лако интерагује са протеинима пива. Особина се користи за стабилизацију пене: 0,025% гума се додаје у шунку после ферментације, што даје стабилности пене и потребној густини; 1% раствор се користи за разјашњавање елитних сорти.
Гум арабик је дозвољен у комплементарној храни (10 г / кг) и мешавинама житарица без глутена (20 г / кг) за децу из прве године живота.

Кодекс дозвољава употребу додатка Е 414 у 6 стандарда: поврће и печурке конзервиране хране, прерађени сир, млечни производи, крема.

У козметологији

Активно користи козметичку индустрију акацијере гуме.

Гум арабиц вам омогућава да креирате пријатну кремасту текстуру у шампонима, геловима, кремама. Користи се као везиво у производима на бази глина. То је део зубних паста, ружева и балзама, крема, маскара као филмског бившег, који штити од сушења.

Гума од акација има благотворно дејство на кожу:

  • стимулише производњу колагена, елиминише боре, укључујући и мимике, што омогућава употребу додатка у козметици против старења;
  • хидратизује, штити од негативних ефеката ултраљубичастог зрачења (користи се у сунчевој заштити);
  • има смирујући ефекат. У саставу крема и гела за очи уклоните опекотине капака.

Прехрамбени додатак Е 414 се користи у готово свим маскама лица као адхезивна база.

У медицини

Фармацеутска индустрија користи додатак за производњу застакљених таблета и инкапсулиране витамине растворљиве у масном медијуму.

Гум арабик је део препарата са аналгетиком и омотачем за лијечење гастроинтестиналних болести, уринарног система, дисентера, ентероколитиса.

Гума од акација је саставни део гелова и суспензија против опекотина, средства за зарастање ране.

Користите и повредите

Гума од акација је врло полако распоређена у дебелом цреву са ослобађањем есенцијалних масних киселина укључених у метаболичке процесе и представљају важан извор енергије.

Уласком у тијело, гум арабик везује радионуклиде, соли живине и олова.

Адитив Е 414 је јединствени извор растворљивих влакана. Она задовољава 80% људске потребе за драгоценим дијететским влакнима.

Укључивање у исхрану влакана:

  • смањује ризик од обољења дигестивног система, дијабетеса;
  • спречава развој гојазности;
  • регулише ниво холестерола у крви.

Прехрамбени додатак Е 414 је укључен у свеобухватан програм за чишћење тела токсина.

Гум арабиц је дозвољен у свим земљама. Дозвољена дневна стопа није дефинирана.

Шта је винска киселина и где се користи? О томе можете сазнати у нашем чланку.

Које су особине цриптокантхин? Корисни материјал о овом питању је овде.

Главни произвођачи

Француска је водећа свјетска компанија у процесу обраде гума од акација за прехрамбену индустрију (ТМЕМ, НЕКСИРА).

Главни добављачи необрађеног гум арабика су Судан, Чад и Нигерија.

  • АФРО АСИЈА ЗА УВОЗ И ИЗВОЗ (Судан);
  • АЛТРАФИНЕ ГУМС (Индија држава Гујарат);
  • МАУРИЦХИНА ИНТЕРНАТИОНАЛ ТРАДИНГ ЦО., ЛТД. НИГЕР САРЛУ (Нигерија);
  • Универсал Гум Арабиц С.А (Тајланд).

Гуммиарабић је користан, еколошки адитив. Ово је један од оних производа који морају бити укључени у исхрану како би одржали здрав имунитет.

Примена и припрема гум арабика

Гум арабиц је провидна чврста маса, која се одликује различитим врстама акација, које расте у Аустралији, Африци и Индији. Друго име за супстанцу је акација или растворљива гума, гума од акација. У античким временима почео је да се минира, урезивањем на пртљажник акација. Као резултат, долази до брзог одлива смоле. Тако добијена солубле гума рукама, без икаквих адаптација, очисти се од коре.

Растворљива гума је адитив за храну биљног поријекла. Стабилизатор гум арабика се дешифрује као Е414.

Карактеристике акација гуме

Ова безбојна супстанца, савршено растворљива у дестилованој води, ствара кисело, лепљиво раствором без мириса.

Гума од акација је природни полисахарид. Цени супстанцу за одличне особине емулзије.

Стабилизатор се разликује у структури молекула, тако да формира растворе са малим вискозитетом. Ово се односи и на случајеве када је молекуларна маса довољно висока.

Користите растворљиву гуму у производњи хране и лекова. Али пре употребе супстанце, она се меље и раствара у дестилованој води. Такође је важно додатно пречишћавање акацијере смоле. Филтрира се, пастеризује и осуши у специјалним уређајима.

Ова безбојна супстанца, савршено растворљива у дестилованој води, ствара кисело, лепљиво раствором без мириса

Гум арабик је растворљиво влакно. Његов утицај на тело је:

  • у нормализацији процеса формирања желудачног сокова;
  • у смањивању концентрације шећера у крви, као и штетног холестерола;
  • у смањењу секреције дигестивних ензима;
  • у успоравању процеса дигестирања хране.

Бројне студије супстанце доказале су да је ефекат гума од акација на телу сигуран.

Гумиарабић (видео)

Где се користи арапска гума

У производњи прехрамбених производа, супстанца игра улогу стабилизатора структуре, средства за формирање филма. У основи, гум арабик се користи у производњи различитих слаткиша, пастила. Додајте стабилизатор и гуму за жвакање, јер савршено задржава различите укусе, захваљујући којима је каснији дужи.

Уз употребу гуме, могућа је технологија производње слаткиша у производњи. Захваљујући акацијастој смоли, розине и ораси се производе у дражеје, чоколаду, карамеле.

Незамењиви адитив за храну и припремање глазура за украшавање пекарских производа, побољшавајући његове укусне квалитете.

Растворљиво влакно се такође додаје у производњи алкохолних и безалкохолних производа.

У фармацеутици се растворљива гума користи као састојак везива и превлака за различите капсуле и таблете. Додајте хранљиви додатак и медицинске сирупе за оралну примену као редукцијски иритант и емулгатор.

У козметологији, супстанца се додаје у различите лосионе, пилинге и креме за тело и лице.

Ако пажљиво проучите композицију акварела, можете пронаћи да постоји гум арабик. То даје сјај бојама, промовише их боље везивање за папир.

Шелак и арапска гума (видео)

Припрема раствора акацијере смоле

Дестилована вода је најбоље решење за припрему раствора од супстанце, али ако није, онда можете да примените уобичајену. Гум арабик је пожељно пре-гриндер - па се брзо раствара у води. Концентрација раствора зависиће од количине воде. У већини случајева, разблажите 1: 3, темељно мешајте и трешите, све док стање у облику кисеоника. Не очајите, ако је композиција превише дебела, током кувања можете додати још воде. Након што се раствор разблажи, мора се филтрирати како би се ослободили непотребних нечистоћа. Да би то учинили, уобичајена газа, која се састоји у неколико слојева. Самоприложени производ треба складиштити у фрижидеру, пошто нема конзерванса. Решење се брзо погоршава, па је препоручљиво да га не кувате за будућу употребу, већ само количину која је потребна.

Готово раствор се може користити у кућном кухању, када пече пекарски производи, за боје у акварелу.

Адитив за гум арабик адитива: екстракција и примена

Међу великим бројем природних адитива за храну, супстанца гум арабика се широко користи у различитим пољима. Адитив Е414 је растворљива смола породице мекиње од акација, која се формира на стабљима и гране са механичким оштећењем коре. Највећи произвођач адитива у овом тренутку је Судан.

Међу великим бројем природних адитива за храну, супстанца гум арабика се широко користи у различитим сферама

Гум арабиц или гума од акација (друго име супстанце) се сакупља без механизације, ручно. Транспарентне капљице жуте боје жуте боје, које се издвајају од резова на стубовима акација, под утицајем ваздуха брзо се учвршћују и постану чврсте за будућу употребу.

Одвојени су од дрвета, честице адхезивне коре се уклањају и сортирају по боји.

За каснију употребу, гума се меље до прашкастог стања и помеша се са водом. Смола добро се раствара у топлој води, формирајући провидну, лепљиву емулзију без мириса и укуса. Тако се даље пречишћава коришћењем ултрафилтрације, пастеризације и специјалног сушења. Припремљени адитиви за храну Е414 имају облик белих гранула са жутим тангом или истим прахом у боји.

Сфера примене гумица од акација

Најпопуларнија смола је акација у прехрамбеној индустрији, али то не ограничава његову употребу. Особине супстанце ценили су фармаколози, козметологи, па чак и умјетници који наоружавају слике са акварелом.

Најчешће се примењује адитив:

  • у производњи укуса хране;
  • у производњи жвакаће гуме (гума задржава арому, продужава каснију грижу);
  • при преради млечних производа (Е414 се користи као стабилизатор емулзија);
  • у производњи безалкохолних пића (додатак даље обогаћује крајњи производ са целулозом, а такође чини етерична уља отпорна);
  • када правите црвена вина (гум арабик стабилизује боју);
  • у производњи пива (за регулацију пене);
  • када производи пекарског брашна (задржава влагу, повећава уједначеност теста, не дозвољава прекомерно пржење);
  • у производњи слаткиша и десерта (спречава кристализацију шећера, контролише активност воде, чини глатку хомогеном и даје сјајан сјај).

Не тако често, али гум арабик се такође користи у такве сврхе:

  • у производњи таблета и других лијекова (као емулгатора);
  • за израду растворљиве капсуле;
  • у производњи медицинских сирупа (да се смањи иритација једњака);
  • у производњи бојама фарбе (да би побољшали свој сјај, побољшали примјену на платну);
  • када креирате лосионе за тело, маске и креме за кожу лица и руку.

Стабилизатор гума арабиц не утиче на укус и ароматичне особине производа, али ефикасно регулише њихову боју и конзистенцију.

Спортска исхрана (видео)

Утицај Е414 на људско тело

О предностима и штетама гум арабика разговарано је више пута, изведене су различите студије и разни експерименти. Као резултат тога, научници су дошли до заједничког мишљења да овај адитив за храну не штети људском тијелу, али то не представља ништа посебно. Иако се производи дијететски производи, додаје се акациона смола како би се допунио неопходни снабдијевање влакана у телу.

За разлику од многих других адитива за храну, акација гума је дозвољена чак иу производњи производа за бебе (дневна дозвола - за 1 кг тежине 2 г гуме). За одрасле нема ограничења у дозвољеној дневној дозволи, јер је супстанца нетоксична влакна која није апсорбована од црева. Ефекат на тијело акацијеве гуме може се назвати неутралним (целулоза се може добити од других производа), ау индустрији још увијек није пронађена довољна замјена за акрилни тар.

Гумиарабић: Добробит и штета смоле шалове акацијере

Гум арабик (гумми арабис) је назив тврде и прозирне смоле, која се одликује различитим врстама акација, укључујући Сеиал. Додатак исхране ове врсте је регистрован као Е414.

Опис и дистрибуција акације печата

Дрво са добро развијеним повишеним дијелом висине до 10 м, плитким и дводимензионалним лишћем, и глатком круном. Цвијеће су мале величине, сферичног облика, жућкастог у боји. Стипуле су модификоване у шупак. Коријен систем је погодан за раст и развој у сушним и пешчаним пределима, као и на поплављеним земљаним земљиштима. Главне области раста укључују територије лоциране у источној и западној Африци.

Хемијски састав гум арабика

Основни хемијски састав је хетероген и директно зависи од неких специфичних особина биљке, узраста, земљишта и климатских услова у подручју раста и других фактора. Постоји значајна количина арабина, које представљају калијумове, калцијумове и магнезијумове соли арабинске киселине.

Као резултат киселе хидролизе, таква компонента се дели у састојке у облику арабинозе, галактозе, рамнозе и глукуронске киселине. Посебност арабина је способност полагања, али се у потпуности раствара у обичној хладној води уз накнадно формирање благо жућкастог, али провидног, густог и довољно лепљивог течности.

Коришћење смоле (видео)

Особине и предности гум арабика

Стабилизатор хране има довољан број корисних својстава, који су представљени способношћу да људском телу обезбеде биљна влакна. Овај лек се користи за спречавање различитих патологија система за варење, за лечење срчаних и васкуларних болести, као и за хипертензију, прекомерну тежину и дијабетес. У фармакологији, компонента сматра да се користи као везиво и глазура за таблете, служи као саставни део седатива сирупа и доказао се као средство за суспендовање и емулгатор у лековима.

Примена гум арабика у прехрамбеној индустрији

Гум арабик спада у категорију познатих и веома популарних природних једињења, дуго коришћених као адитив за храну. Супстанца се примењује:

  • у пиву, стога је уведена у састав лака алкохолна пића у фази активне ферментације. Због специфичности супстанце, пиће може формирати довољну количину пене. Такође, компонента има изразито објашњење својства;
  • у виноградарству. Компонента се додаје на сортна црвена вина, која омогућава готовом пићу да стекне врло стабилну и богату боју;
  • у млекарској индустрији. Додају се производима као што су јогурт, шлаг, разне креме и сладолед.

У производњи жвакаће гуме, додавање жвака омогућава вам да што дуже држите различите укусе на подлози, што чини да је окус веома изражен и продужен. Компонента се доказала у производњи пастила, желеја и слаткиша, јер врло ефикасно спречава кристализацију шећера у таквим производима. Средство се широко користи иу припреми глазура, који се затим примењује на површину печења.

Употреба гума од акација у другим сферама

Арапска гума се широко користи у многим подручјима и сферама, тако да је врло захтјевна у непрехрамбеним индустријама као лака индустрија. Смола се врло активно користи у производњи традиционалних бојама у бојама, као и специјалним бојама за бојење тканина, вуне и керамике.

Утицај стабилизатора гум арабиц на људско тело

Смола која долази из биљке на природан начин, кроз грешке и пукотине у кори дрвета, сакупља се. Смола се пречишћава растварањем у води, центрифугирањем, као и током филтрације и стерилизације. Одсуство хемијског третмана чини стабилизатор апсолутно безбедним за живот и здравље људи. Између осталог, Позитивни ефекат гума је такође забележен:

  • нормализација секреције желудачног сока;
  • инхибиција лучења дигестивних ензима;
  • снижавање нивоа глукозе у склоништу;
  • елиминација токсина из тела;
  • одлагање соли тешких метала;
  • смањујући концентрацију липида у крви.

У козметологији, лек је такође потребан и део је многих лосиона, хранљивих маски и заштитних крема.

Како сакупљати смоле (видео)

Припрема гум арабичког раствора код куће

За самопроизводњу раствора заснованог на гуму од акација, потребно је припремити дестиловану или добро пречишћену воду за пиће. Акацијев гуми, како би се побољшао и убрзао растварање у течном медију, пожељно је темељно утопити. Концентрација готовог раствора директно зависи од запремине воде која се користи за разређивање гуме.

Типично, традиционални раствор се припрема из односа једног дела активне супстанце и три дела пречишћене воде на собној температури. Састав треба снажно мијешати и темељито мијешати све док се не добије карактеристична масна киселина. Добијено решење је филтрирано, што помаже да се уклони из страних нечистоћа. Независно припремљени раствор мора без одлагања бити складиштен у фрижидеру. Готово производ, чак и ако се узму у обзир услови складиштења, може брзо постати неупотребљив, па је препоручљиво припремити количину рјешења неопходног за кориштење у одређено вријеме.

О могућем оштећењу гум арабика

Упркос чињеници да је акација смола потпуно природан и изузетно користан производ, постоје одређена ограничења за његову употребу. Употреба гуме треба ограничити у присуству историје тешких хроничних патологија гастроинтестиналног тракта, као и индивидуалне нетолеранције. Важно је запамтити, да чак и потпуно здрава особа не сме користити стабилизатор хране у количини већу од 2 г по килограму телесне тежине.

Гум

Гума - ова дивна реч се може видети на етикетама многих прехрамбених производа. Шта је ово, како ова супстанца утиче на тело, и да ли је безбедно конзумирати храну која садржи ову гуму?

Шта је жвакаћа?

Заправо, која је гумица, вероватно, за све који читају овај текст познато је од ране године. Не веруј ми? Па, да ли никад ниси разбио жуту смесу из стијене трешања? А то је иста гума, која крије непознату ријеч на списку састојака производа из супермаркета.

Ова дрвена смола, која тече на местима оштећења коре, хемичара названа високо-молекуларним угљеним хидратима и влакнима, и индустријски радници, широко користе за стварање различитих производа. Са аспекта хемије, гума се може дефинисати као "мекана влакна", ау свом саставу - пронаћи галактозу, глукуронску киселину и друге корисне супстанце.

Жвака је садржана не само у пртљажнику биљке, већ се налази у лишћима, малим гранама, коријенима и чак плодовима дрвећа, али "бежи" само у местима механичких оштећења. У почетку, ова супстанца је течна лепљива супстанца, али под утицајем окружења тврди, стиче се засићеније боје. Међутим, ако је потребно, лако се раствара у води.

Традиционално, дрвени катран се сакупља у сувим временима у лето или почетком јесени. Али осим гуме у чистој форми, постоји смола камене гуме. Ова сорта има лошу растворљивост, али због тога се користи у различитим течностима.

Утицај на тело: корист и штета

Као и традиционална целулозна гума, чисти тело токсина и токсина, побољшава дигестивне органе, повећава способност цревних зидова да апсорбују корисне елементе.

Улазак у људско тело, дрвени катран не апсорбује црева. Кад се помеша са течностима, постаје геластична супстанца. Због тога, неко време може "угушити" апетит. Поред тога, сматра се да је ова супстанца може да утиче на висину засићених масти и холестерола у крви, смањујући његову концентрацију.

Иако гума и супстанца није опасна за људе, претеран унос може да изазове мучнину, грчеве у стомаку, преједање симптоме узрокују.

Зашто је то неопходно?

Редовна потрошња акација смоле, према неким истраживачима, има благотворно дејство на рад читавог дигестивног тракта. Ова супстанца доприноси исправној апсорпцији хранљивих материја из хране, спречава запртје и гојазност. Такође је корисно за срце, служи као превентива против дијабетеса.

Али је потребно да се зна да је претерано ослањање на дрва смоли могу да поремете апсорпцију хранљивих састојака као што су калијум, магнезијум и калцијум.

Дрвени тар! Колико си ти?

Чим се ради о дневној норми гуме, одмах започните дебату међу научницима. Још увијек не могу одлучити о завршним цифрама. Али, док истраживачи расправљају, дијететски практичари предлажу да одреде дневне дозе супстанце појединачно.

Према другој теорији, дневна потреба израчунава се на основу тежине особе. Без обзира на то, табела даје просечне статистичке индикаторе дневне норме супстанце за различите старосне групе.

Мало више од уобичајеног може се конзумирати трудница и људи са поремећеним метаболизмом. Али старије особе, особе са дисбиосис, запаљење дигестивног тракта и надутости смоле неопходне да врло пажљиво користити.

Како одредити концентрацију материје у телу

Када је у питању концентрација микро-, макро- или других важних елемената у крвној формули, само лабораторијски техничари могу утврдити тачне податке након детаљне студије о предвиђеном "материјалу". И док микробиолози проучавају састав ваше крви, било би лепо обратити пажњу на добробит. По правилу, недостатак гумене дијагностикује се код особа са поремећајем црева, хемороида, осетљивости на тровање храном, проблематичне коже, ослабљеног имунитета и хроничног умора.

Приметили сте да је недавно постојао метеоризам, колико, атрибут недостатка калцијума (статус зуба, ноктију, коса) погоршао и симптоме авитаминозе? Ови сигнали могу да говоре о другом екстрему - тело доживљава прекомерно збрињавање десни.

Врсте десни

Зависи од "сировине" од којег се гума производи, ова супстанца се сврстава у:

  • гума од акација;
  • трешња;
  • шљива;
  • смрча;
  • гума;
  • брескве;
  • од алги и маховине;
  • гуме сјемена.

Кућна земља од гуме од акација - топле земље Африке и Медитерана. Скала боја овог дрвног катрана одређује жутим или црвеним нијансама. Неке од ових врста, уместо да се традиционално растворе у води, апсорбују и претварају у супстанцу која личи на желатин. Обично су супстанце из акација, које пада у руке фармацеута, претворити у лек за кашаљ.

Вишеслојна гума која је ближе нама користи се у индустрији лака. Конкретно, производи из сламе су спојени и фиксирани овим супстанцом.

Али упркос прилично широком спектру десни, најпопуларнији у употреби - гуар, ксантан и рогач.

Гуар гума

Извор ове супстанце је гуар беанс. У прехрамбеној индустрији, она је означена индексом Е412 и користи се за очување структуре готовог производа током смрзавања и одмрзавања. Без укуса и ниске калоричне супстанце, користи се у различитим производима. Када креира сладолед, гума спречава стварање ледених кристала, сир даје волумен, побољшава укус пекарских производа, а месо принос даје пластичност и јединствену конзистенцију. Такође, Е412 може продужити "живот" неких производа.

Поред хране, гума се може видети иу многим биоактивним адитивима. У њима, гварова супстанца игра улогу компоненте која уклања токсине и смањује концентрацију "лошег" холестерола. Такође има благ лаксативан ефекат и помаже у борби против превеликог апетита, спречава атеросклерозу. Због ових особина је део лекова за губитак тежине. Међутим, превише супстанце из гвара од гуара није вредно тога - може изазвати дијареју и неугодност у стомаку.

Својства гуар гума:

  • лако растворљив у води;
  • течна храна даје вискозитет;
  • смањује концентрацију холестерола, триглицерида и липопротеина;
  • уклања токсине из тела;
  • нормализује цревну микрофлоро;
  • "Почиње" рад дигестивног система.

Примењује се као:

  • лаксатив;
  • средства против дијабетеса, атеросклерозе, гојазности;
  • згушњивач у кремама, геловима, шампонима, масксима;
  • компонента у производњи пецива, сирева, кобасица, јогурта, пудинга, разних сосева и џемова;
  • средства која се користе у папирној индустрији, текстилу, нафти, угљу.

Прекомерна доза гуар гума може изазвати дијареју, мучнину, бол у стомаку, алергије.

Ксантан гума

Позната као Е415, припада стабилизаторима. У производњи хране користи се од 1968. године, игра исту улогу као гуар гума, али извор ове супстанце је другачији. Ксантан гума је ферментисан производ бактерије Ксантхомонас цампестрис.

Ова врста гуме сматра се јаким загађивачем, који одлично показује своје способности у хладном и топлом окружењу. На њега не утичу ензими, киселине или алкали. У прехрамбеној индустрији се користи за згушњавање крема, пена, емулзија.

Осим тога, ксантанска гума може задржати влагу. Ово дрво катран имовине приметили беаутицианс и додао екстракте природних супстанци у креме, лосиони и друге козметике.

Жвакаће гљивице

Ова супстанца, створена из бакље медитеранске акацијере, у прехрамбеној индустрији добила је друго име - Е410. По свом хемијском саставу, неке мере подсећају на гуар гуму. Обично ова компонента се може видети на етикетама производа који су вештачки додати пуффовима и продужили рок трајања. Најчешће је разноврсна пецива и прерађени сир.

Адитив за храну Е410 је жућкаст прах, без мириса. Супстанца не губи своје особине у киселој или сланој средини, нити се подвргава разградњи под утицајем високих температура. Има висок степен вискозности, али се може потпуно потпуно растопити у врелу воду.

У производима спречава стварање кристала након хлађења, чува њихову гелу структуру. У дигестивном тракту није ферментисана и излучује се практично нетакнута. Сматра се да је безбедна супстанца, она је део неких дечијих смеша. Сигурна доза се сматра концентрацијом од 0.1 до 1 процената укупне тежине производа.

Априцот Гум

Капљице гуме се појављују на кори од марелица. У свом саставу, готово половина узима галактозу, мало мање - арабиноза. Такође постоји глукуронска киселина и протеинске супстанце.

Након сушења, марелица мора бити осушена (унапред распрострањена на папиру) на сувом, добро проветреном подручју. Обично се користи таван у такве сврхе. Сува смола се користи као омотач. Користити у разблаженом облику (не би требало да добије врло концентрирани водени раствор).

Употреба у индустрији

Није познато ко и када први пут примећују желатинске карактеристике гумене и размишљају да га примењују за кување. Али данас ова супстанца као природно згушњавање и стабилизатор активно се користи у производима који недостају вискозитету за естетику.

Такође, гума се користи као компонента за лепкове и вискозна раствора, у индустрији целулозе, папира и текстила, као иу козметологији и медицини.

Производи који садрже гуме

Дрвени катран није једини извор гуме. Ова супстанца је у многим производима. Међу највише концентрираних:

  • воће, бобице: крушке, јабуке, поморанџе, боровнице, суво воће;
  • поврће: целер, тиквице, шаргарепа, буква, репа;
  • житарице, ораси, семена: овсена јела, јечам, ораси;
  • пасуљ.

Сањајући да изгубе тежину, многи одлазе на "гладне" дијете, "хемију", присиљавају се да се ангажују у ходнику до седмог знојења. У потрази за средствима која ће вам омогућити да избаците неколико додатних фунти, потпуно заборавите на природна средства. И многи од њих нису само ефикасни за губитак тежине - они имају спектар позитивних ефеката на тело. А једна од таквих природних супстанци је смола коју смо често видели на дрвећу у башти или у шуми. Гум се може назвати универзалним лековима за сложено побољшање благостања. Дрвени катран и вишак апетита и помажу да се изгуби тежина, ау додатку да очисте посуде и штите од дијабетеса. Па, шта није чудо? И није неопходно ићи на далеки крај света. Све је овде, при руци.

Багрем гума каква је

Е414 - Гумиарабиц

Остала имена адитива: гуми арабик, гума од акација, Е414, Е-414, Е-414

Гумиарабик, Е414 - шта је то?

Прехрамбени додатак Е414 или гум арабик је природна смола неколико врста акација, посебно Ацациа сенегал.

Садржај:

Реч гум арабик се састоји од два дела гумене жваке и арапског - арабског. Главни регион света у којем расте ове врсте акација је Африка, а посебно Република Судан, као и Аустралија и Индија. У врућој сезони кора дрвета даје пукотине, излучујући сок, који се суши у облику малих капљица или "суза". У прошлости ове оштре капи служе као главни извор гум арабика, али данас се он добија на индустријском нивоу помоћу посебних метода механичких дејстава.

Гум арабиц је тврда и крхка јантарна супстанца која је без мириса и без укуса.

Гум арабик се већ дуго користи у народној медицини и за друге свакодневне сврхе. Египћани су користили материјал као лепак и као анестетик. Арапски лекари сматрају да је то лек за многе болести, а потом и порекло њеног имена.

Адитив Е414 у сувом облику је тврда и крхка супстанца јантарне боје, без мириса и без укуса. Са хемијске тачке гледишта, гум арабик је мешавина соли арабске киселине, а његов састав је сложен и није у потпуности разумљив. Гум арабик добро се раствара у води, формирајући густу и лепљиву течност жућкасте боје.

Гум арабиц, Е414 - утицај на тело, штету или користи?

О сваком значајном штетном или токсичном ефекту гум арабика на здравље није познато, овлашћено је за употребу у прехрамбеној индустрији у многим земљама свијета. Адитив Е414 није апсорбован у људском дигестивном систему. Сигурна норма дневне потрошње ове супстанце је утврђена у количини која не прелази 2 г / кг тежине. Дозвољено је користити гум арабик у саставу хране за дјецу.

Прехрамбени додатак Е414, гум арабиц - примена у прехрамбеним производима

Гума арабика се често користи у производњи прехрамбених производа као емулгатор, стабилизатор, текстуратора, уклањање пене, замрзавања производа регулатор тачка, влаге потпорног агенса који повећава јачину производа. Аддитиве Е414 је добро комбинује са другим деснима, не мења укус хране. Гума арабика могу обнарузхит у саставу безалкохолних пића, пекарских и кондиторских производа (мармеладе, Јелли), млечних производа (јогурт, павлаке, сладолед производе са воћа пуњењима, какао садрже производи), жвакаће гуме.

Гумарабић - шта је то? Да ли је додатак Е 414 штетан или користан?

Термин "гум арабик" долази из латиничног језика из речи "гума" - гумми и ријечи "арапски" - арабикус. Екстракција материје се још увек одвијала у давним временима, што се помиње у писаним изворима различитих народа. Супстанца је добијена примјеном зареза на пртљажнику и сакупљање добијене смоле. Дрвеће које изливају гум арабик, углавном расте на територији Индије, Африке и Аустралије.

Карактеристике

Неке врсте багрема производе смоле, што је бистра и вискозна течност. Након контакта са ваздухом, смола се готово тренутно замрзава. Међутим, у топлој води брзо се раствара и формира благо кисели раствор адхезивном конзистенцијом. Шта је арапска гума? То је смола арапске акације. Можете извући супстанцу не само од акација, већ и од сјече арбореалне и кајсије. Да би се добио гум арабични прах, смола је осушена, очишћена и подмазана до јединствене конзистенције.

Особине и хемијски састав

Хемијски састав гум арабика је соли калцијума, калијума и магнезијума. Соли калцијума су представљене у смоли не у чистој форми, већ у саставу арабске киселине. Преостале компоненте супстанце у смоли у великој мјери одређују подручје гдје је дрво расте, климатски и услови околине. У саставу супстанце постоје полисахариди игликопротеина.

Да бисте разумели за шта је супстанца, требали бисте знати шта је то - гум арабик, какве су његове особине. Основно:

  • емулгатор, то јест, дозвољава мешање текућина које не садрже неприлике и резултирају емулзијом;
  • Дефоамер, то јест, омогућава смањење или чак гашење формирања пене приликом мешања различитих супстанци;
  • текстуризер, то јест, дозвољава вам да уштедите на број састојака у кулинарским или козметичким рецептима;
  • средство за формирање филма, односно омогућује стварање водоотпорног и еластичног транспарентног филма.

Гумарабић - шта је то? Ова супстанца је без мириса и без укуса, отпорна на високе температуре.

Употреба гум арабика

Гум арабик се најчешће користи у прехрамбеној индустрији и класификован је као Е-414. Сврха супстанце је спречавање стварања кристала шећера и повећање стабилности емулзије, како би се сачувао облик готовог производа. Најважније је да арапска гума не утиче на квалитет укуса припремљеног производа.

Шта је то - гум арабик, сада знате. Где се може наћи? Најчешће је компонента безалкохолних пића, пекарских производа, жвакаће гуме. Супстанца се може наћи у млечним производима, у пиву и црвеном вину. У овом пиву, супстанца је стабилизатор количине пене, ау случају вина боја боје.

Користи се за производњу газираних слаткиша и млечних десерта. Дозвољено је користити додатак Е 414 чак иу конзервираним производима, за кување поврћа и печурака.

Козметологија

Мекана и лагана текстура крема и гела добија се управо због гум арабика. Додатак Е 414 се може наћи у готово свим маскама. Она дозвољава храњивој мешавини да се не исцуре са лица. У шминкама и балзама за усне додаје се гум арабик да би се формирао филм који штити кожу од сушења.

У козметици за сунчање, супстанца служи као баријера против ултраљубичастих зрака.

Фармацеутска индустрија

Гум арабик се широко користи у производњи застакљених таблета и за производњу инкапсулираних витамина који се могу растворити у уљу. Супстанца је идеално прилагођена као омотач компоненти лекова за лечење проблема са гастроинтестиналном трактом. Иако арапска гума не штети људима, и даље се препоручује да људи са стомачним болестима буду пажљивији због способности супстанце да се не абсорбује у цревном тракту. Гум арабик се додаје у креме и масти против лечења и зарастања.

Штета или користи?

Неки научни извори уверавају да је гумарска арапска храна апсолутно безопасна супстанца, слична као растворљиво влакно, које чак и није апсорбовано од црева. Због тога се природна смола користи не само за припрему кулинарских ремек-дела, већ и за децу и исхрану.

Други извори говоре да је арапска гума превентивно средство у борби против превеликих количина холестерола у крви, омогућава вам да се решите проблема са гастроинтестиналним трактом и не дозвољавате човјеку да се добро ослобађа. Чак постоји и мишљење да супстанца нормализује ниво холестерола у крви.

Важно је да је додатак Е 414, или гум арабик, дозвољен за употребу у већини земаља свијета, укључујући и Русију. Супстанца се може користити чак и када се производи за бебе. Не постоје подаци о томе да ли се ограничити на дневну дозу. Привлачан и дуг рок употребе - 2 године, што је за природни производ доста.

Из овога можемо закључити да арапска штета на гуму неће донијети тијело, али не вриједи ни користи од посебног.

Уређај Е 414: гум арабик за здрав имунитет

Ацациа, зимзелено дрво или грмље, има више од 600 врста, али само две - Ацациа Сенегал и Ацациа сеиал - су извори јединствене супстанце, познате чак иу антици као гум арабик.

У овом чланку ћемо детаљно описати овај додатак исхрани.

Назив производа

Званично прихваћени назив адитива је гум арабиц (ГОСТ 33310-2015). Међународни синоним је Гум арабиц. У европској кодификацији, производу је додељен индекс Е 414 (Е-414)

Имате имена:

  • гума од акација (гума од акација);
  • арабиц гум;
  • Гумми арабицум, немачки;
  • Гомме арабикуе, француски.

Врста супстанце

Адитив за храну Е 414 у складу са класификацијом усвојеном 2015. године укључен је у групу згушњивача. Обично врши технолошке функције стабилизатора, глазура, дефоамера, средства за везивање, пунила.

Како се загађивач практично не користи: супстанца формира растворе са врло малим вискозитетом и при већим концентрацијама.

То је сложени неутрални или слабо киселински биополимер, који се састоји од полипептида (компоненти протеина) и неколико фрагмента полисахарида. Ова структура објашњава посебна својства гум арабика, која га разликују од многих хидроколоидних супстанци:

  • одлична растворљивост у хладној води;
  • ниска хигроскопност;
  • способност да поправи боју производа;
  • висока стопа хидрације.

Облик производа се добија рафинисањем комада сушеног ваздушног ексудата који се прикупља ручно. Сировина се сортира по боји и бруси.

Особине

Паковање

Стандардна паковања за додатак исхрани Е 414 су:

  • кутије за картонску навијање;
  • дупла врећа од полипропилена;
  • бубњеви од поцинкованог челика;
  • трослојне крафт торбе;
  • четворо-вентилске кутије од картона.

Гумиарабик из Судана испоручује се у врећама од полипропилена.

У свакој јединици за паковање, постављена је додатна врећица за нестабилан полиетилен дебљине 0,08 мм.

Производ мора бити заштићен од влаге.

Адитиви тежине до 5 кг пакују се у полиетиленске или фолије вреће, стаклене тегле са поклопцима од земље.

Апликација

У прехрамбеној индустрији

Главна сфера примене гум арабика је прехрамбена индустрија. Укључивање гума од акација у технологију производње производа омогућило је широк спектар функционалних својстава:

  • стабилизује дисперзне системе, промовише јединствено мешање емулзије уљане воде, што је важно у производњи чаја од чаја од воћа, чоколадног млека, пића заснованих на наранџастим, лимунским и осталим етеричним уљима;
  • делује као компонента везивања у решењима за премазивање бомбона, ораха, грожђа и сличних производа са различитим слаткишима: шећер, јогурт, чоколада. Спречава кристализацију, испуњава формиране празнине, јача везу између унутрашњег и спољашњег слоја;
  • пунилац, средство за задржавање воде у пекарским производима (побољшава укус, сјај, спречава стварање грудвица, продужава рок трајања);
  • као глазура у производима чоколаде и какао побољшава изглед, спречава лепљење. У глазури за бисквите повећава адхезију лабавих и лепљивих слојева, доприноси формирању сјаја, отпорног на пуцање;
  • добро се међусобно сарађује са осталим средствима за затезање и стабилизацијом, ово вам омогућава да промените текстуру производа од воћа од меког до тврдог, повећате температуру топљења готовог производа;
  • Стабилизатор облачности, извор влакна у цитрусним напицима;
  • делује као фиксер боје у црвеном вину због везивања металних јона (300 г / л), у сувим виновима смањује киселост, даје заобљен укус;
  • енкапсулирајући материјал за аромате у производњи жвакаћа слаткиша, гуме (омогућава мирис да се постепено ослобађа, одржава пријатан мирис и окус по дуго времена);
  • загађивач с смањеним вискозитетом, пунилац у прехрамбеним ферментисаним млечним производима (формира хомогену масу, повећава запремину готовог производа);
  • глукуронска киселина укључена у композицију лако интерагује са протеинима пива. Особина се користи за стабилизацију пене: 0,025% гума се додаје у шунку после ферментације, што даје стабилности пене и потребној густини; 1% раствор се користи за разјашњавање елитних сорти.

Гум арабик је дозвољен у комплементарној храни (10 г / кг) и мешавинама житарица без глутена (20 г / кг) за децу из прве године живота.

Кодекс дозвољава употребу Е 414 у 6 стандарда: конзервирана храна за поврће и печурке, прерађени сир, млијечни производи, крема.

У козметологији

Активно користи козметичку индустрију акацијере гуме.

Гум арабиц вам омогућава да креирате пријатну кремасту текстуру у шампонима, геловима, кремама. Користи се као везиво у производима на бази глина. То је део зубних паста, ружева и балзама, крема, маскара као филмског бившег, који штити од сушења.

Гума од акација има благотворно дејство на кожу:

  • стимулише производњу колагена, елиминише боре, укључујући и мимике, што омогућава употребу додатка у козметици против старења;
  • хидратизује, штити од негативних ефеката ултраљубичастог зрачења (користи се у сунчевој заштити);
  • има смирујући ефекат. У саставу крема и гела за очи уклоните опекотине капака.

Прехрамбени додатак Е 414 се користи у готово свим маскама лица као адхезивна база.

У медицини

Фармацеутска индустрија користи додатак за производњу застакљених таблета и инкапсулиране витамине растворљиве у масном медијуму.

Гум арабик је део препарата са аналгетиком и омотачем за лијечење гастроинтестиналних болести, уринарног система, дисентера, ентероколитиса.

Гума од акација је саставни део гелова и суспензија против опекотина, средства за зарастање ране.

Користите и повредите

Гума од акација је врло полако распоређена у дебелом цреву са ослобађањем есенцијалних масних киселина укључених у метаболичке процесе и представљају важан извор енергије.

Уласком у тијело, гум арабик везује радионуклиде, соли живине и олова.

Адитив Е 414 је јединствени извор растворљивих влакана. Она задовољава 80% људске потребе за драгоценим дијететским влакнима.

Укључивање у исхрану влакана:

  • смањује ризик од обољења дигестивног система, дијабетеса;
  • спречава развој гојазности;
  • регулише ниво холестерола у крви.

Прехрамбени додатак Е 414 је укључен у свеобухватан програм за чишћење тела токсина.

Гум арабиц је дозвољен у свим земљама. Дозвољена дневна стопа није дефинирана.

Шта је винска киселина и где се користи? О томе можете сазнати у нашем чланку.

Које су особине цриптокантхин? Корисни материјал о овом питању је овде.

Главни произвођачи

Француска је водећа свјетска компанија у процесу обраде гума од акација за прехрамбену индустрију (ТМЕМ, НЕКСИРА).

Главни добављачи необрађеног гум арабика су Судан, Чад и Нигерија.

  • АФРО АСИЈА ЗА УВОЗ И ИЗВОЗ (Судан);
  • АЛТРАФИНЕ ГУМС (Индија држава Гујарат);
  • МАУРИЦХИНА ИНТЕРНАТИОНАЛ ТРАДИНГ ЦО., ЛТД. НИГЕР САРЛУ (Нигерија);
  • Универсал Гум Арабиц С.А (Тајланд).

Гуммиарабић је користан, еколошки адитив. Ово је један од оних производа који морају бити укључени у исхрану како би одржали здрав имунитет.

Примена и припрема гум арабика

Гум арабиц је провидна чврста маса, која се одликује различитим врстама акација, које расте у Аустралији, Африци и Индији. Друго име за супстанцу је акација или растворљива гума, гума од акација. У античким временима почео је да се минира, урезивањем на пртљажник акација. Као резултат, долази до брзог одлива смоле. Тако добијена солубле гума рукама, без икаквих адаптација, очисти се од коре.

Растворљива гума је адитив за храну биљног поријекла. Стабилизатор гум арабика се дешифрује као Е414.

Карактеристике акација гуме

Ова безбојна супстанца, савршено растворљива у дестилованој води, ствара кисело, лепљиво раствором без мириса.

Гума од акација је природни полисахарид. Цени супстанцу за одличне особине емулзије.

Стабилизатор се разликује у структури молекула, тако да формира растворе са малим вискозитетом. Ово се односи и на случајеве када је молекуларна маса довољно висока.

Користите растворљиву гуму у производњи хране и лекова. Али пре употребе супстанце, она се меље и раствара у дестилованој води. Такође је важно додатно пречишћавање акацијере смоле. Филтрира се, пастеризује и осуши у специјалним уређајима.

Ова безбојна супстанца, савршено растворљива у дестилованој води, ствара кисело, лепљиво раствором без мириса

Гум арабик је растворљиво влакно. Његов утицај на тело је:

  • у нормализацији процеса формирања желудачног сокова;
  • у смањивању концентрације шећера у крви, као и штетног холестерола;
  • у смањењу секреције дигестивних ензима;
  • у успоравању процеса дигестирања хране.

Бројне студије супстанце доказале су да је ефекат гума од акација на телу сигуран.

Гумиарабић (видео)

Где се користи арапска гума

У производњи прехрамбених производа, супстанца игра улогу стабилизатора структуре, средства за формирање филма. У основи, гум арабик се користи у производњи различитих слаткиша, пастила. Додајте стабилизатор и гуму за жвакање, јер савршено задржава различите укусе, захваљујући којима је каснији дужи.

Уз употребу гуме, могућа је технологија производње слаткиша у производњи. Захваљујући акацијастој смоли, розине и ораси се производе у дражеје, чоколаду, карамеле.

Незамењиви адитив за храну и припремање глазура за украшавање пекарских производа, побољшавајући његове укусне квалитете.

Растворљиво влакно се такође додаје у производњи алкохолних и безалкохолних производа.

У фармацеутици се растворљива гума користи као састојак везива и превлака за различите капсуле и таблете. Додајте хранљиви додатак и медицинске сирупе за оралну примену као редукцијски иритант и емулгатор.

У козметологији, супстанца се додаје у различите лосионе, пилинге и креме за тело и лице.

Ако пажљиво проучите композицију акварела, можете пронаћи да постоји гум арабик. То даје сјај бојама, промовише их боље везивање за папир.

Шелак и арапска гума (видео)

Припрема раствора акацијере смоле

Дестилована вода је најбоље решење за припрему раствора од супстанце, али ако није, онда можете да примените уобичајену. Гум арабик је пожељно пре-гриндер - па се брзо раствара у води. Концентрација раствора зависиће од количине воде. У већини случајева, разблажите 1: 3, темељно мешајте и трешите, све док стање у облику кисеоника. Не очајите, ако је композиција превише дебела, током кувања можете додати још воде. Након што се раствор разблажи, мора се филтрирати како би се ослободили непотребних нечистоћа. Да би то учинили, уобичајена газа, која се састоји у неколико слојева. Самоприложени производ треба складиштити у фрижидеру, пошто нема конзерванса. Решење се брзо погоршава, па је препоручљиво да га не кувате за будућу употребу, већ само количину која је потребна.

Готово раствор се може користити у кућном кухању, када пече пекарски производи, за боје у акварелу.

Гум арабиц: користи, штета и утицај смоле на људско тело

Гум арабик је гума (или угљени хидрат високе молекулске тежине) која се добро распршује у течном, чврстом и чврстом стању. Добијте гум арабик из акација, који расте у природним условима на афричком континенту, у Аустралији иу неким подручјима Индије.

Ова гума се извози из таквих афричких земаља као Чад, Судан и Нигерија. Али можете то учинити из сокова дрвећа попут шљиве или кајсије. Смола, која се налази на стабљима ових дрвећа, је млевана до прашкастог стања, а затим се може користити.

Где расте и како изгледају Сеалиц Ацациа

Сеациц сеал припада породици махунарки. Ово дрво расте у природним условима од Кеније до Египта, у влажним ријечним долинама у Сахари.

Листина овог дрвета је плитка, бинарна. У висини, одрасле биљке могу досећи 10 - 11 м, круна са годинама постаје густа, гране имају добру силу раста. Цвијеће акација - жуто, мале сферично. У цвјетним цртама се модификују у кичме, што је њихова посебност.

Најбољи пример за раст овог багрема је пешчар. Добро расте у оним подручјима гдје су једине биљке ролна поља. Аридна клима је станиште ових дрвећа. Ова акација може расти на глиненим земљиштима која периодично поплављују ријеке које долазе са обала ријеке.

Локале и храну користе се као гориво и сточна храна у оним земљама које се налазе на југу пустиње Сахаре. "Сејал" значи, на арапском, "ток".

Сеациц сеал припада породици махунарки

Предности и особине гум арабика

Ова гума има следећа својства:

  • гашење пене;
  • стабилизује емулзије;
  • формира филм;
  • природни емулгатор;
  • савршено дистрибуира масноћу по целом производу једнако, је еластична супстанца, без укуса и мириса;
  • ретардира влагу у производу;
  • може променити тачку замрзавања производа.

Галерија: гум арабиц (25 фотографија)

Како сакупљати смоле (видео)

Гум арабик је природни полисахарид, а његова структура је веома сложена. Ова супстанца је врло растворљива у води. Његов хемијски састав може се разликовати у зависности од терена, гдје је смола сакупљена од акација, од старости акација, из састава земљишта, климатских услова и других фактора. Али емулгатор и стабилизатор гума арабик остаје под било којим условима.

Када се користи у индустријској производњи неопходно је да количина воде у гуми арабику буде 12-14%. Ако је влага мања, супстанца ће се распадати у прах, а ако постане влажнија, постаје превише вискозна.

Добијте гум арабик из акацијере Сеал, који расте у природним условима на афричком континенту

Примена стабилизатора у прехрамбеној индустрији, производњи вина и пива

Састав гум арабика је јединствен, тако да је сада неопходан у производњи различитих дозних облика у фармакологији, који је широко користио овај емулгатор у прехрамбеној индустрији.

Арапска гума има ознаку Е414. А број овог адитива за храну може се читати у саставу многих пића, различитих намирница.

Користите ову супстанцу у производњи слаткиша, дражеја, пастила за жвакање.

У индустрији пива, гум арабик се додаје пиву када почиње процес ферментације. Захваљујући гуми, ово пиће има потребну количину пене, а његово уситњавање се контролише. 1% раствора гуме уводи у скупе сорте пива да их освјежи.

У производњи вина, гум арабик се додаје црвеним винима како би боја вина била стабилна. Да би се постигао овај ефекат, довољно је додати само 12 г супстанце у 75-литарски барел.

Гум арабик је природни полисахарид, а његова структура је веома сложена

Додајте ову супстанцу и следећу храну:

Захваљујући овом додатку за храну, производи стичу зрачност и велики волумен.

Такође се додају адитиви Е414 концентратима шумећих безалкохолних пића.

У фармакологији, гума се користи у производњи:

  • лекови против болова и сирупи;
  • у производњи дијететских влакана, који су неопходни за припрему превлаке таблета;
  • Као везиво за активне супстанце.

Како направити гуму од смоле (видео)

Не-прехрамбена употреба гум арабика

Гум арабик је пронашао и широку примену у непрехрамбеним индустријама. Активно се користи у производњи конвенционалних боја водене боје, додато у производњи боја за тканине и вуну. У производњи керамичких производа користи се и додатак Е414.

Пошто се акација из које се производи ова гума расте у земљама афричког континента, цијена ове супстанце у земљама Европе и Русије је доста висока.

Гум арабик се активно користи у производњи конвенционалних боја водене боје

Ефекат гум арабика на људско тело

Међу становништвом мишљење је утврђено да адитиви за храну проузрокују огромну штету људском тијелу, тако да не купујте прехрамбене производе који укључују такве адитиве.

Арапски (или Сенегалац) гума је природни производ, они садрже велике количине биљних влакана, тако да је тешко супстанца може сматрати штетним или опасно за наше тело.

Биљна влакна, која снабдева тело гуми људског арабиц, - велики превентивна алата, који може спречити многе болести гастроинтестиналног тракта, кардиоваскуларни систем, помоћ при повишеном притиску, спречавају гојазност, смањи ниво глукозе у дијабетесу.

Предности четинара смоле (видео)

Мишљење доктора о штети стабилизатора Е-414

Доктори, истражујући ефекат гум арабика на људско тело, нису нашли доказ да је штетан ефекат овог додатка храни на људско тело штетан. Али не искључују могућност да за неке категорије људи таква супстанца може постати алерген хране.

Гума арабика као храна (и непрехрамбених) адитив у широкој употреби у прехрамбеној и фармацеутској индустрији, у производњи пива, винарства, велики број лаких индустрије. И научници нису открили негативан утицај ове супстанце на људско тело.

Гумиарабић

Гум арабик је растворљива гума која је провидна чврста маса. Ова супстанца се још увек може назвати акација гума, јер се добива од неких врста акација, који расте у Африци, Индији, Аустралији.

Светско тржиште снабдевају Чад, Судан, Нигерија. У ретким случајевима, супстанца се издваја из дрвеног сока од шљиве и кајсије. Смола је ољуштена од коре и подмазана до белог праха.

Његов хемијски састав је комплексна мешавина полисахарида и гликопротеина.

Адитив има следећа својства:

  • стабилизатор емулзија, дефоамер;
  • текстура, хидроколоидни емулгатор, филмски бивши;
  • ефикасно дистрибуира масне честице у производу, она је молекуларно еластична, не оставља никакав укус;
  • задржава влагу;
  • регулише тачку замрзавања.

Производња гум арабика се састоји од сакупљања десни, чишћења од остатака коре, сортирање по боји. У сврху примене у производњи прехрамбених производа, маса се мрда, пречишћава се растварањем у води, ултрафилтрацијом, пастеризацијом. Коначни производ се добија применом методе сушења распршивањем.

Адитив за храну Е414 је прашкаста маса или грануле жућкасте беле боје. Састав гум арабика зависи од врсте биљке, климатских услова раста, старости итд.

Апликације

Гум арабик се користи у прехрамбеној индустрији као емулгатор, текстурант, дефоамер, филмски бивси, емулзиони стабилизатор. Адитив има добар степен растворљивости чак иу хладној води, што резултира незнатно киселим раствором. Због ове особине, супстанца се дуго користи за производњу лепкова.

Гума се широко користи у разним областима прехрамбене индустрије, као структура контролера, доследност стабилизатора расутих система, и друге филма бивше. Карактеристике изазвана особина своје хемијске структуре и састава.

Адитив се користи у стабилизацији и припреми емулзија масних уља, који се накнадно користе за производњу безалкохолних пића. Користи се као материјал за капсулацију у производњи ароматичних сувих адитива. То је због одличних емулзивних особина, деликатне ароме, ниске вискозности, способности заштите од оксидације.

Е414 се користи као стабилизатор непровидности у напитцима направљеним од поморанџе, као додатног извора влакана, како би се стабилизовала целулоза. Адитив се користи за обогаћивање дијететских производа и пића са сварљивим влакнима.

У производњи црвеног вина користи се раствор гум арабика како би се стабилизовала боја. Пиво након ферментације се додаје мала количина висококвалитетне супстанце.

Употреба гум арабика у жвакаћој гуми омогућава смањење губитка ароматичних супстанци, повећање способности задржавања укуса. У жвакању слаткиша и пастила, Е414 се користи за спрјечавање кристализације шећера, а такође и као везивна компонента. Адитив се користи током процеса превлаке: розине, ораси, чоколадни премази, шећер, јогурт итд.

У пекарској индустрији, арапска гума је пронашла своју примену због своје способности задржавања влаге. У декорацијама производа од кондиторских производа глазе се наносе због својих адхезивних својстава и способности за побољшање униформности.

Осим тога, супстанца се користи у фармацеутским препаратима, бојама, мастилом, литографији, козметици.

Гум арабиц и људско здравље

Штета гум арабика није фиксна, па је дозвољена за употребу у прехрамбеној индустрији. Дозвољена дневна доза још није утврђена.

Гум арабик је растворљиво влакно које се не абсорбује у цревима. Користи се у дијететским пићима и производима. Према истраживању, производи са садржајем Е414 могу да елиминишу недостатак влакана, што је неопходно за превенцију болести повезаних са повећањем шећера и холестерола у крви. Довољан унос влакана такође помаже заштити тела од гојазности, обољења гастроинтестиналног тракта. Пошто је супстанца нетоксична, без повреде гум арабика.

Гумиарабић

Гума арабика (друга имена - растворљив гума акација) - дијететски суплемент природног порекла, који је део производа је означен Е414.Полуцхаиут гуммиарабикиз замрзнут ваздух сок од одређених врста акација расте у Аустралији, Африци и Индији. Историјски гледано, јединствена својства ове супстанце су позната и дуготрајна, чак иу древном периоду.

Особине гум арабика

Гум арабик је безбојан, лако растворљив у води, формирајући лепљиво, благо кисело решење. Практично нема укуса и мириса.

Према структури, гум арабик је полисахарид са добрим емулгаторима. Због структурних особина молекула ове супстанце, способан је за формирање раствора са ниским вискозитетом и при високим молекулским тежинама.

Пре употребе гум арабика у производњи хране и фармаколошких средстава, земља се и раствара у води. Додатно пречишћавање супстанце постиже се ултрафилтрацијом, пастеризацијом и специјалним сушењем.

У основи, гум арабик је растворљиво влакно. Када се ингестира, његов ефекат на тело је смањење секреције дигестивних ензима и нормализација формирања желудачног сокова, што успорава процесе дигестије хране. Гум арабик може смањити концентрацију шећера и холестерола у крви. Спроведена истраживања показала су савршену сигурност овог додатка за храну за људско здравље.

Примена гум арабика

Гум арабик у производњи прехрамбених производа игра улогу стабилизатора, филма и регулатора структуре.

У производњи жвакаће гуме, задржава различите укусе у својој бази, чинећи касније дуже. Погодно је за спречавање кристализације шећера и као везиво у производњи слаткиша, пастила.

Гумиарабиц дозвољава употребу технологије премаза у производњи кондиторских производа. Најчешће из хране можете наћи ораси и розине у облику стакла са шећером, чоколадом, карамелом итд.

Користите гум арабик у припреми глазура за наношење на површину пекарских производа као украс и како бисте побољшали њихове укусне особине. Ово је могуће због добрих адхезивних својстава гум арабика. Глазура, нанета у врућој форми, након хлађења, чврсто је причвршћена на површини хлеба.

У ствари ацациа цонфецтионери глазура наноси на колачима Пре печења прскањем или четком, а након испаравања са површине под дејством температуре на глазуре постаје атрактивнија изгледом и стиче сјај. Овај адитив за храну је такође укључен у формулацију различитих алкохолних и безалкохолних пића и пива.

Гума арабика у производњи фармацеутских препарата је нашао примену као везиво за таблете и мембране као мелем агенса у сирупа за орално давање, као емулгатор у саставу одређених лекова.

Гум арабик је укључен као компонента у саставу боја водене боје, она унапређује боље везивање боја на папир, побољшава њихов сјај.

У козметологији, гум арабик је укључен у формулацију лосиона, крема, маске за лице.

Е414 Гум арабиц

Гум арабик (гума од акација, гуми арабик, Е414)

Гумарабић (из латинског гумми - гуми и арабицус - Арабиан) назива полисахарид природног порекла такође познат као додатак храни Е414 индекса, део групе стабилизатори, згушњивачи, емулгатори. Гум арабиц је прозирна смола акације која се сакупља руком (калоризатор). Трункс Ацациа посебно урезани да убрзају избор смоле, онда је супстанца пречисти рафинисања. Употреба гуме арабика почела је прије више од 4 хиљаде година, данас су главни снабдевачи супстанце Судан, Чад и друге афричке државе.

Главне карактеристике гум арабика

Гума арабика може изгледати као очврслог смола или светло жуто-браон, бели фини прах или кристала у изгледу налик ћилибара комада. Супстанца је врло растворљива у води, која се практично не абсорбује танко црево и стомак особе. Гум арабиц је одличан дефоамер и емулгатор.

Предности Гуммирабице

Е414 се позитивно разликује од многих адитива за храну у томе што није алерген, штавише, уклања солите тешких метала и радионуклида из тела. Садржи природно влакно, помаже у смањењу нивоа глукозе и холестерола. Гум арабик има својство продужења пробавног процеса, што значи да осећај ситости постаје дуго времена. Е414 убрзава метаболизам липида, чиме доприноси губитку тежине. Дозвољена норма дневне потрошње гум арабика је 2 грама по килограму тежине.

Примена Е414

Главни употреба гуми арабика је у прехрамбеној индустрији повећањем рок трајања прехрамбених производа и бити неповезаних конектора структуре које би могле да ометају пакету производа. Супстанца смањује стварање пене и грудова, спречава шећерност. Који се користе у производњи пива и газирана безалкохолна пића, џемови и мармеладе, глазуре и пуњења за чоколаде, Зефир и колача, меке сиреве, сладолед, јогурт и павлаке производа од меса, хлеба и печења тесто. То је део неалкохолних пића као емулгатора, на пример исхрана "Цоца-Цола".

Гума арабика се користи у производњи акварела и мастила, лепкова и појаве пукотина, фармацеутска индустрија користи супстанцу током производње емулзија и суспензија, таблета и граната капсуле. У цосметологи гума арабика је део маске, заштитне креме и лосиони.

Користећи Е414 у Русији

На територији Руске Федерације, употреба гум арабика је дозвољена као адитив за храну-емулгатор под условом да се поштују норме дневног уноса супстанце.

Речник састојака

АРАБИАН ГАМБЛЕР (Гуммиарабиц) - Ацациа сенегал. Биљна смола која се користи као загађивач и емулгатор у кремама и лосионима, а такође и као фиксатор у спреју за гелове и косу. Често се користи у комбинацији са трагакант гумом

Сенегалска акација (Ацациа Сенегал) - јужно дрво, познато по својим козметичким својствима од дана древног Египта. Њена гума (биљна смола, која се појављује кроз коре), такође названа гум арабик, вредна је заједно са зачинама и златом, јер је имала велику вредност за људе - лепоту.

Када се кора трупа и гране оштете од животиња и инсеката, или на њему се појављују пукотине (због природних капи влаге), вискозна течност, смола се полако ослобађа од дрвета, у ситним порцијама. Постепено мразује, формира чврсте тегове, назване гумама. Или гум арабиц. Имајте на уму да тренутно, према званичним документима Европске уније, само жвака сенегалског багремског права има право да се зове гум арабик, а дзамије других акација немају ово право.

Сада, да бисте добили више производа, посекотине у кореју направљене су посебно са ножем. Жвака се сакупља ручно (овај процес је готово немогуће механизирати), осуши се под директним сунчевим зрацима и сортира. Најквалитетнија гума је велика, има сферни облик и глатко жуто-наранџасту боју.

Основа гуме је супстанца Арабина. Ово је комбинација калијума, калцијума, магнезијума и више соли и уроничних киселина, пектина (биљних полисахарида) и неких других природних супстанци.

Индустријски разред арапска гума одређује боју, и сматра најскупљи сировине са веома бледо хладовини. Овај квалитет је посебно важно за паковање, као више тамне десни обично имају лош укус. Према томе, то је проузроковано присуством танина (танина). Гума арабика има веома сложену молекуларну структуру - се састоји од соли калцијума, магнезијума и калијум Д-гликуроновои киселина, Д-галактоза, Д - И-Рамноза и арабиноза па је интермедијер између структура просте шећере и хемицелулозе.

Садржај влаге. Садржај влаге у индустријској гумиарабика треба да буде од 12 до 15%, јер иначе или гум распада у прах, или ће бити тешко Одсецицу због претеране мекоће.

Растворљивост. Ова супстанца има врло високу растворљивост у води од око 40% на температурама од 24 ° Ц и више. Жвака се не раствара у растварачима, осим глицерина и етилен гликола, мада се у њима може растворити мала количина.

Приликом припреме дебелих раствора жвака треба користити топлу воду и лагано мешати раствор, јер се иначе у рјешењу појављује велика количина зрака. Решење мора увек бити филтрирано, јер индустријска гума акација садржи многе нежељене нечистоће.

Вискозност. Висока растворљивост жице пружа веома висок вискозитет рјешења и стога је посебно вреднована као стабилизатор емулзија и пасте, у којој промовише "држање заједно" честица. Ова особина гум арабика се користи у кондиторској индустрији у производњи бомбоне "лосињис"; из истог разлога, решење гум арабика може се користити као глазура. Вискозност гуме остаје са веома значајном променом пХ-а, као иу присуству других десни и састојака. ПХ 40-50% раствора је 4,5 до 5,5, али максимална вискозност може се добити подешавањем пХ на 6,0-7,0.

Полисахариди садржани у гуми сенегалске багреме су одличан лек за побољшање структуре коже. Гума побољшава синтезу сопственог колагена коже, фаворизује нормално влажење коже, укључујући и топлоту. Тестови су показали да употреба сенегалског акација доводи до глајења бора, укључујући и мимике, које се налазе око очију. Такође је поправио одређени ефекат подизања и подмлађивања. Екстракти одјека и акација су моћни антисептици који спречавају ширење инфекција. Ово је нарочито важно за кожу која је подложна акупункту иритабилној кожи, јер акација из Сенегала има очаравајући умирујући ефекат и даје предност лечењу кожних лезија. Додато кремовима за очи, гум арабик уклања прекомерно грло, елиминише тамне кругове, даје дубину и чистоћу изгледа.

Изузетно омекшава кожу.

* Има смирујући ефекат.

* Задржава влагу у кожи.

* Има антиинфламаторни ефекат.

* Промовише зарастање лезија на кожи.

* Користи се као стабилизатор емулзије.

* Као структурант и згушњивач.

* Сматрало се добрим дефоамером.

* Има добре особине филмског бившег и текстуре.

* Стабилизатор за повећање вискозности и побољшање површинских својстава крема и лосиона.

* Примењује се за заштитну маст.

* Побољшати органолептичке карактеристике готовог производа.

* Везујући агенс за лекове који користе глине.

* Адхезивна база у козметичким маскама за лице.

* У козметичким кремама, пастама, мастима.

* У лосионима и заштитним кремама.

* У дезодорансима и пастама за зубе.

* У шампонима и балзама за косу.

* У балзамима / ружама за усне.

* Маска за трепавице.

* Гел за обрве и трепавице.

У медицини, багрем успешно користи као средство за облагање за лечење ентероколитис и колитиса, укључујући дизентерије пореклу, гастритиса, јетре и уринарног тракта, као и омекшавање, умирујуће, исцељења, Бурнс припреме за кожу и слузокоже, укључујући слузокоже респираторног тракта.

Промовише уклањање запаљења и зарастање рана.

Још једна област примене гум арабика је спречавање и лијечење гојазности, кршење метаболизма холестерола, док се спроводе програме чији је циљ чишћење тела и формирање разумног понашања у исхрани. Гум арабик раствара се у води формирањем гела, успорава испражњавање желуца и пролаза хране кроз цревне системе, смањује апсорпцију холестерола и масти.

Гума арабика се користи у фармацеутској индустрији, где обавља функције везиво и као глазура за фармацеутске таблете, сирупи компонента користи као седатив и мелем агенс, агенс за суспендовање и један емулгатор у припреми лекова.

Такође се користи у производњи прехрамбених производа, пекарских производа и глазура. За производњу ароматичних адитива, пића са додатком месне пулпе, у дијеталним напитцима. Да стабилизује боју вина и производњу пива. У производњи жвакаће гуме, жвакање слаткиша, пастиле и дражеје.

Гум арабик се користи у скупим бојама уметничким бојама и гвашама, у мастилу, у литографији.

У козметици Багрем Сенегал употребе у лосиона, заштитне креме, где функционише као стабилизатор за повећање вискозности и побољшања површинска својства за заштитну подмазивање и побољшање органолептичке особине готовог производа. Гум арабик се такође користи као средство за везивање препарата од глине, као адхезивна база у козметичким маскама за лице.

Штета гум арабика није фиксна, па је дозвољена за употребу у прехрамбеној индустрији. Дозвољена дневна доза још није утврђена. Гум арабик је растворљиво влакно које се не абсорбује у цревима. Користи се у дијететским пићима и производима. Према истраживању, производи са садржајем Е414 могу да елиминишу недостатак влакана, што је неопходно за превенцију болести повезаних са повећањем шећера и холестерола у крви. Довољан унос влакана такође помаже заштити тела од гојазности, обољења гастроинтестиналног тракта. Пошто је супстанца нетоксична, без повреде гум арабика.

Гумарабић: својства, врсте, примене

Гум арабиц је додатак исхрани биљног порекла, познатог као Е414. Направљен је од природног ћилибара смоле произведене из лепљив сок од различитих врста Ацациа: Багрем Сенегал Л. Виллденав, Ацациа Сеиа, која расте у Африци, Индији и Аустралији. То је прах или грануле разних нијанси: од бледо жуте до браон. Арамик светле гуме је више вредан од мрака, док други садржи више танина који утичу на укус финалног производа.

Састав и боја адитива зависе од биљних врста, њиховог узраста, места сакупљања, климатских услова, али основне особине емулзије и стабилизатора остају непромењене.

Својства и употреба Е414

Ацациа ─ полисахарид, растворљива у води, има посебан укус и мирис. Састоји се од арабино ─ Смеша калијум, магнезијум и калцијумове соли, и глукуронском киселине. Бити природног производа, Е414 биљна влакна обезбеђује тело и доприноси превенцији болести гастроинтестиналног тракта и кардиоваскуларни систем, није токсичан, није алергена, не иритирају слузокожу. О корисним својствима производа каже се дозвола за коришћење додатка у дјечијој и дијететској храни.

Адхезивна својства Е414 помажу у задржавању облика готовог производа, равномерно дистрибуирају масти, постижу потребну вискозност и изводе многе функције које нису доступне другим једињењима ове групе.

Гумиарабик поседује драгоцене особине:

  • дефоамер;
  • стабилизатор;
  • филм бивси;
  • регулише тачку замрзавања;
  • задржава влагу.

Због ових карактеристика, стабилизатор Е414 се активно користи у прехрамбеној индустрији:

  • У производњи пекарских производа за повећање униформне конзистенције производа, задржите влагу, како бисте смањили прекомерно пржење.
  • У производњи жвакаће гуме за задржавање укуса и повећање трајања окуса, побољшајте текстуру.
  • У производњи алкохолних пића: пиво - као стабилизатор пене, вина - као средство за фокусирање.
  • У кондиторској индустрији за производњу дражеја и глазура као везивна компонента, за попуњавање празнина у производу, како би се спречила кристализација шећера.
  • У производњи безалкохолних газираних пића да обогате своје влакно и стабилизују етерична уља.
  • У млекарској индустрији, као стабилизатор емулзије, дају ваздух јогурту и повећавају волумен шлага и крема.
  • У производњи дијететских производа и пића као извора влакана даје осећај засићености.
  • У производњи ароматичних адитива за храну.

Производња гум арабика

Производња гум арабика се обавља у неколико фаза:

  1. Смола се ручно уклања из коре.
  2. Сортирано по боји.
  3. Маса је земља.
  4. Смеша се пречисти растварањем у води.
  5. Адхезивни раствор се филтрира и пастеризује.
  6. У завршној фази се користи метод сушења.

Да би се повећала запремина екстрахиране гуме, посебни резови се раде на пртљажнику и гране акацијере, тако да дође до брзог одлива смоле.

Чувати гум арабик се препоручује на сувом месту, далеко од директне сунчеве светлости и страних мириса.

Купите гум арабик у групи компанија Соиузопторг

Група компанија "СоиузПоторг" снабдева састојке за велику производњу земље и шире већ више од 17 година. Развијамо оригиналне текстуре и побољшавамо производне процесе. Купујући гуму арабику од нас, можете бити сигурни у свој квалитет, који контролишу технолошки и независни стручњаци компаније и испуњава захтеве руског тржишта. Санитарни и хигијенски сертификати су обезбеђени за све производе.